Melibio : agora é a vez do mel vegano

Depois da carne e do leite sintetizados em laboratório, o mel agora também tem seu equivalente vegano. O produto foi criado pela MeliBio, startup fundada pelo empresário sérvio Darko Mandich em parceria com o biólogo molecular Aaron Schaller.

Biossintetizada em laboratório, a réplica terá composição idêntica ao mel tradicional com a vantagem de ser livre de antibióticos, pesticidas e outras substâncias nocivas, além de não derivar de animais. O pedido de patente já está em andamento, e a comercialização começará nos Estados Unidos ainda no primeiro semestre.

A MeliBio arrecadou até agora quase $U250 mil desde que foi formada em dezembro passado. Mandich e Schaller investiram US$40.000 do próprio dinheiro antes de a empresa ser incorporada pela Big Idea Ventures, um fundo de capital de risco e acelerador de startups na área de alimentos. A MeliBio planeja levantar ainda mais fundos para aumentar sua equipe de P&D e reduzir o custo de produção em comparação com o mel tradicional de abelhas.

Grande parte do trabalho da MeliBio está sendo conduzido em um laboratório, onde os pesquisadores testam diferentes abordagens oriundas da biologia, ciência de plantas e outras indústrias para criar protótipos de mel. As melhores práticas de cada um serão finalmente combinadas para produzir mel. “Em um recente teste às cegas, os indivíduos não conseguiram distingui-lo do produto tradicional”, afirmou Mandich.

Ele acrescenta: “Percebi que depois de fazermos hambúrgueres e leite sem vacas, também deveríamos fazer mel sem abelhas. É um produto muito importante, precisamos pensar em formas alternativas de produzi-lo para que seja sustentável.”

darko Mandich, fundador melibio

A empresa se concentrará inicialmente em confeccionar mel que reflita o mesmo sabor, textura e qualidades nutricionais que as abelhas produzem. Até o momento, 15 empresas do setor de alimentos e bebidas se comprometeram a usar o mel da MeliBio assim que for lançado.

Fonte: Melibio | Food Live – Fotos : Melibio | Pexel

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